Diplôme de technicien
Le programme Cuisine d’établissement s’adresse aux personnes autonomes et créatives,
présentant un vif intérêt pour la cuisine et la gastronomie. Il représente une excellente
façon d’acquérir des compétences permettant l’accès à une carrière stimulante et
prometteuse. En effet, un chef cuisinier certifié constitue une ressource rare et
précieuse pour les cuisines des grands restaurants, des hôtels ou des navires; pour
les établissements de santé tels que les hôpitaux ou les centres de soins mais aussi,
pour l’industrie alimentaire. Au cours de la formation, les étudiants apprendront
entre autres à apprêter les aliments, à choisir des techniques de cuisson appropriées,
à organiser et gérer la cuisine, à concevoir des menus particuliers. Enfin, par
son enseignement basé sur l’application de principes de consommation et d’alimentation
saine et responsable, le Collège inculque des valeurs fondamentales liées à la santé
et à l’environnement.